Forni pizzeria

Forni per pizzerie

Ideale per: Pizzeria

L’unione di tradizione e innovazione per offrire un'esperienza ricca di sapori e aromi. I nostri forni per pizzeria sono progettati per unire la maestria artigianale delle antiche pizzerie con le più avanzate tecnologie del settore. Disponibili a legna, a gas o elettrici, i forni Ilem Bakery sono dotati di sistemi di controllo della temperatura di ultima generazione, garantendo una cottura uniforme e precisa.

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Forni pizzeria

I nostri forni per una vera pizza Made in Italy

Disponiamo di una gamma completa di forni per pizzeria, pensati per adattarsi a ogni esigenza di spazio, volume di produzione e stile di cottura. Che tu gestisca una piccola attività o una pizzeria con un’elevata produzione, puoi scegliere tra diversi modelli, dimensioni e tipologie di alimentazione.
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FORNO ELETTRICO LINEA ELEKTROMECH

Possiede pannelli esterni in acciaio inox, camera di cottura realizzata in lamiera alluminata e illuminazione con lampade alogene. Diversi modelli disponibili.

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Modello Linea Elektromech

MODULARI_lineaDIGITAL
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FORNO ELETTRICO LINEA DIGITAL

Possiede guarnizioni della porta flessibili in acciaio inox e due maniglie di apertura porta. Tre possibilità d'altezza e diversi modelli disponibili.

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Modello Linea Digital

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FORNO ELETTRICO LINEA ELEKTROMECH

Possiede pannelli esterni in acciaio inox, camera di cottura realizzata in lamiera alluminata e illuminazione con lampade alogene. Diversi modelli disponibili.

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Modello Linea Elektromech

MODULARI_lineaDIGITAL
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FORNO ELETTRICO LINEA DIGITAL

Possiede guarnizioni della porta flessibili in acciaio inox e due maniglie di apertura porta. Tre possibilità d'altezza e diversi modelli disponibili.

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Modello Linea Digital

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Tutti i nostri forni per pizzeria sono progettati per offrire una cottura sempre perfetta e uniforme. Grazie a una vasta scelta di modelli, dimensioni e tipologie di alimentazione, ogni pizzeria può trovare il forno più adatto alle proprie esigenze.

Le caratteristiche dei nostri forni per pizzeria

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PANNELLO COMANDI
PANNELLO COMANDI

Il pannello comandi consente di impostare rapidamente temperatura, tempi di cottura e molte altre funzioni, facilitando l’utilizzo del forno anche nelle ore di massima operatività.

CONNESSIONE REMOTA
CONNESSIONE REMOTA

Grazie alla connessione remota, è possibile monitorare e regolare le impostazioni del forno a distanza, ottimizzando la gestione delle cotture e migliorando l’efficienza operativa.

REGOLAZIONE FASI DI COTTURA
REGOLAZIONE FASI DI COTTURA

Ogni fase della cottura può essere personalizzata per garantire un risultato perfetto in base al tipo di impasto e allo stile di pizza desiderato, dalla classica napoletana alla pizza in teglia.

Pannello di controllo digitale
Pannello di controllo digitale

Per chi desidera un sistema di gestione moderno e preciso, i forni possono essere dotati di un pannello di controllo digitale, intuitivo nell’utilizzo e ideale per monitorare e regolare con facilità temperature e tempi di cottura.

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Che alimentazione scegliere per la tua pizzeria?

Perfetti per chi cerca massima precisione e uniformità nella cottura. Permettono di gestire con facilità la temperatura, riducendo i tempi di preriscaldamento e ottimizzando i consumi. Sono ideali per pizzerie con spazio limitato.

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Ilem Bakery
Ilem Bakery

Che forno scegliere per la tua pizzeria?

Gestione digitale, impostazioni precise e controllo separato cielo-suolo. È la scelta giusta se vuoi lavorare su più tipologie di pizza (tonda, pala, teglia) con facilità e uniformità, anche in orari di punta. Ideale per chi cerca flessibilità, automazione e massimo controllo sulla cottura.

Regolazioni meccaniche semplici e immediate, perfetto se preferisci un approccio più pratico e tradizionale. Solido, affidabile e intuitivo, cuoce pizze tonde e in pala garantendo ottimi risultati. Ideale per pizzerie tradizionali con alto ritmo di lavoro.

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Forni professionali e certificati

Tutte le costruzioni Ilem Bakery sono certificate dagli organismi preposti e rispondono alle Direttive e Regolamentazioni Europee:

Direttiva bassa tensione 2006/95/CE

Direttiva Compatibilità Elettromagnetica 2004/108/CE

Regolamento (CE) n.19352004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 27 ottobre 2004 riguardante i materiali e oggetti destinati al contatto con alimentare.

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ALIMENTARIA & HOSTELCO

Barcellona 23–26 marzo 2026 Hall 

Hall H7 – Stand C110

Non esiste un’attrezzatura migliore di altre, ma esiste un’attrezzatura giusta per ogni attività

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FAQ: Domande frequenti

La pizza napoletana richiede temperature molto elevate e costanti, generalmente superiori ai 400°C, oltre a una distribuzione uniforme del calore per garantire un cornicione ben sviluppato e un fondo correttamente cotto. Tra le nostre soluzioni, i forni modulari rappresentano la scelta migliore, grazie all’elevata stabilità termica, alla capacità di raggiungere alte temperature e al rapido recupero dopo ogni infornata.

La scelta tra gas ed elettrico dipende dal tipo di locale, dai volumi produttivi e dallo stile di pizza proposto. I forni a gas sono spesso preferiti per alte temperature e costi di gestione competitivi, mentre quelli elettrici offrono un controllo più preciso e una maggiore semplicità di installazione. In entrambi i casi, ciò che conta è la stabilità della temperatura e l’uniformità di cottura.

Il controllo preciso della temperatura è determinante per la qualità finale della pizza. Una gestione accurata consente di bilanciare correttamente cottura del fondo, sviluppo del cornicione e resa degli ingredienti. Temperature instabili o mal distribuite possono compromettere consistenza, struttura e risultato estetico.

Per affrontare picchi di produzione è fondamentale utilizzare un forno con rapido recupero della temperatura e stabilità termica anche dopo infornate consecutive. Una corretta gestione dei cicli di cottura, unita a un sistema di controllo affidabile, permette di mantenere qualità costante e velocità di servizio anche nei momenti di maggiore affluenza.

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