Fours de pâtisserie
Idéal pour:Boulangerie,Pâtisserie
Les meilleures solutions pour exceller dans l'art de la pâtisserie, grâce à une cuisson douce et homogène. Nos fours à pâtisserie assurent une répartition uniforme de la chaleur, ce qui est essentiel pour créer des pâtisseries aux textures parfaites et aux saveurs équilibrées. Qu'il s'agisse de délicates meringues ou de cupcakes au chocolat, chaque création sortira du four exactement comme vous le souhaitez.
Four professionnel pâtisserie
Réaliser des desserts parfaits nécessite non seulement du savoir-faire et des ingrédients de qualité, mais aussi un four à la hauteur. Chez Ilem Bakery, nous proposons une gamme de fours professionnels pour pâtisserie, conçus pour offrir des performances optimales et une grande polyvalence. Avec des modèles disponibles en différentes tailles et types d’alimentation, chaque pâtissier peut trouver la solution idéale à ses besoins de production.
FOUR À CHARIOT TOURNANT AVEC BRÛLEUR ARRIÈRE
Version automatique avec 99 programmes et réglage jusqu'à 8 phases de cuisson. Fonctionnement électrique ou avec brûleur à gaz ou diesel.
Modèle RP
FOUR À CHARIOT ROTATIF AVEC BRÛLEUR LATÉRAL
Il est doté de trois côtés périmétriques libres qui permettent de l'appuyer sur la paroi arrière et de le combiner avec d'autres fours. Disponible dans les modèles 50 / 60 / 80 / 120 / 130.
Modèle RL
FOUR À CHARIOT TOURNANT AVEC BRÛLEUR SUPÉRIEUR
Disponible en modèles 60 / 80 / 120. Fonctionnement électrique ou avec brûleur à gaz ou diesel. L'échangeur de chaleur et le brûleur sont positionnés en haut avec un accès direct à la hotte.
Modèle RS
FOUR ÉLECTRIQUE ELEKTROMECH LINE
Il est doté de panneaux extérieurs en acier inoxydable, d'une chambre de cuisson en tôle aluminée et d'un éclairage par lampes halogènes. Plusieurs modèles sont disponibles.
Modèle Linea Elektromech
FOUR ÉLECTRIQUE DIGITAL LINE
Il est équipé de joints de porte flexibles en acier inoxydable et de deux poignées d'ouverture de porte. Trois options de hauteur et plusieurs modèles sont disponibles.
Modèle Linea Digital
FOUR À TUBES ANULAIRES À 3/4 CHAMBRES EMPILÉES
Équipé de générateurs de vapeur indépendants pour chaque chambre, garantissant une humidité et une brillance homogènes pour le pain.
Modèle TR124
FOUR À TUBES ANULAIRES À 3/4 CHAMBRES EMPILÉES
La façade est entièrement en acier inox AISI 304, garantissant une longue durabilité dans le temps.
Modèle TR186
FOUR À TUBES ANULAIRES À 3/4 CHAMBRES EMPILÉES
Équipé d'un tableau de commande simple et intuitif, pour la gestion des lumières, des générateurs de vapeur, de la température et des temps de cuisson.
Modèle TR248
FOUR ÉLECTRIQUE À CHAMBRES INDÉPENDANTES
Il garantit une économie d'énergie significative grâce à l'atomiseur de puissance installé de série.
Modèle EL82
FOUR ÉLECTRIQUE À CHAMBRES INDÉPENDANTES
La température supérieure et inférieure des chambres est réglable indépendamment, avec la possibilité d'activer une batterie thermique.
Modèle EL124
FOUR ÉLECTRIQUE À CHAMBRES INDÉPENDANTES
Haute performance et grande flexibilité d'utilisation, grâce à l'adaptabilité rapide des différentes températures de chaque chambre.
Modèle EL186
FOUR À TUBES ANULAIRES À 4 OU 5 CHAMBRES
Idéal pour les cuissons simultanées à températures différenciées. Prévu pour l’application de pelles de mise en four ou de mise en et sortie du four, manuelles ou automatiques.
Modèle EV82
FOUR À TUBES ANULAIRES À 4 OU 5 CHAMBRES
Équipé d'une porte unique de 82 cm, ou de 2 ou 3 portes de 62 cm pour chaque chambre, avec ouverture vers le haut ou vers le bas, avec poignée extérieure, ou équilibrée, ouvrable et fermable automatiquement.
Modèle EV124
FOUR À TUBES ANULAIRES À 4 OU 5 CHAMBRES
Avec chambre électrique supplémentaire : sur demande, le four peut être équipé d'une chambre électrique, utile pour la cuisson de pâtisseries ou de pizzas pendant la cuisson du pain.
Modèle EV186
FOUR À CHARIOT TOURNANT AVEC BRÛLEUR ARRIÈRE
Version automatique avec 99 programmes et réglage jusqu'à 8 phases de cuisson. Fonctionnement électrique ou avec brûleur à gaz ou diesel.
Modèle RP
FOUR À CHARIOT ROTATIF AVEC BRÛLEUR LATÉRAL
Il est doté de trois côtés périmétriques libres qui permettent de l'appuyer sur la paroi arrière et de le combiner avec d'autres fours. Disponible dans les modèles 50 / 60 / 80 / 120 / 130.
Modèle RL
FOUR À CHARIOT TOURNANT AVEC BRÛLEUR SUPÉRIEUR
Disponible en modèles 60 / 80 / 120. Fonctionnement électrique ou avec brûleur à gaz ou diesel. L'échangeur de chaleur et le brûleur sont positionnés en haut avec un accès direct à la hotte.
Modèle RS
FOUR ÉLECTRIQUE ELEKTROMECH LINE
Il est doté de panneaux extérieurs en acier inoxydable, d'une chambre de cuisson en tôle aluminée et d'un éclairage par lampes halogènes. Plusieurs modèles sont disponibles.
Modèle Linea Elektromech
FOUR ÉLECTRIQUE DIGITAL LINE
Il est équipé de joints de porte flexibles en acier inoxydable et de deux poignées d'ouverture de porte. Trois options de hauteur et plusieurs modèles sont disponibles.
Modèle Linea Digital
FOUR À TUBES ANULAIRES À 3/4 CHAMBRES EMPILÉES
Équipé de générateurs de vapeur indépendants pour chaque chambre, garantissant une humidité et une brillance homogènes pour le pain.
Modèle TR124
FOUR À TUBES ANULAIRES À 3/4 CHAMBRES EMPILÉES
La façade est entièrement en acier inox AISI 304, garantissant une longue durabilité dans le temps.
Modèle TR186
FOUR À TUBES ANULAIRES À 3/4 CHAMBRES EMPILÉES
Équipé d'un tableau de commande simple et intuitif, pour la gestion des lumières, des générateurs de vapeur, de la température et des temps de cuisson.
Modèle TR248
FOUR ÉLECTRIQUE À CHAMBRES INDÉPENDANTES
Il garantit une économie d'énergie significative grâce à l'atomiseur de puissance installé de série.
Modèle EL82
FOUR ÉLECTRIQUE À CHAMBRES INDÉPENDANTES
La température supérieure et inférieure des chambres est réglable indépendamment, avec la possibilité d'activer une batterie thermique.
Modèle EL124
FOUR ÉLECTRIQUE À CHAMBRES INDÉPENDANTES
Haute performance et grande flexibilité d'utilisation, grâce à l'adaptabilité rapide des différentes températures de chaque chambre.
Modèle EL186
FOUR À TUBES ANULAIRES À 4 OU 5 CHAMBRES
Idéal pour les cuissons simultanées à températures différenciées. Prévu pour l’application de pelles de mise en four ou de mise en et sortie du four, manuelles ou automatiques.
Modèle EV82
FOUR À TUBES ANULAIRES À 4 OU 5 CHAMBRES
Équipé d'une porte unique de 82 cm, ou de 2 ou 3 portes de 62 cm pour chaque chambre, avec ouverture vers le haut ou vers le bas, avec poignée extérieure, ou équilibrée, ouvrable et fermable automatiquement.
Modèle EV124
FOUR À TUBES ANULAIRES À 4 OU 5 CHAMBRES
Avec chambre électrique supplémentaire : sur demande, le four peut être équipé d'une chambre électrique, utile pour la cuisson de pâtisseries ou de pizzas pendant la cuisson du pain.
Modèle EV186
Les caractéristiques de nos fours
Nos produits offrent un contrôle précis de la température, de l’humidité, de la vitesse de mélange et de la consommation d’énergie. Fabriqués à partir de matériaux de haute qualité, ils garantissent robustesse et durabilité. Les températures supérieures et inférieures des chambres peuvent être réglées indépendamment, avec la possibilité d’activer une barrière thermique pour éviter la dispersion lors du travail avec des portes ouvertes. La cuisson s’effectue sur des plaques de 20 mm en granulés de ciment mélangés compatibles avec le contact alimentaire. Les températures supérieures et inférieures des chambres peuvent être réglées indépendamment, avec la possibilité d’activer une barrière thermique pour éviter la dispersion lors du travail avec des portes ouvertes. La cuisson s’effectue sur des plaques de 20 mm en granulés de ciment mélangés compatibles avec le contact alimentaire.
PANNEAU DE CONTRÔLE
Une interface intuitive permet de contrôler précisément la température, les temps de cuisson et les générateurs de vapeur, optimisant le processus de préparation sans marge d’erreur.
CONNEXION À DISTANCE
La surveillance du four à distance est simple grâce à la connexion à distance, qui permet de gérer les paramètres depuis n’importe quel appareil, améliorant ainsi l’efficacité et le contrôle de la cuisson.
RÉGLEMENTATION DES PHASES DE TIR
Nos fours permettent de programmer différentes phases de cuisson, en gérant en détail les températures et les temps à chaque étape. Idéal pour les pâtisseries délicates comme les pâtes feuilletées ou les produits levés.
Panneau de commande électromécanique
Pour ceux qui préfèrent un système de gestion traditionnel, le panneau électromécanique assure fiabilité et simplicité d’utilisation, sans configuration numérique.
Différentes options de cuisson
Des desserts moelleux aux fonds croquants, nos fours proposent différents modes de cuisson adaptés à chaque type de préparation, garantissant des résultats professionnels à chaque fois.
Quel type d'alimentation choisir pour votre pâtisserie ?
Quel four choisir pour votre pâtisserie ?
Des machines professionnelles et certifiées
Directive 2006/95/CE sur la basse tension
Directive sur la compatibilité électromagnétique 2004/108/CE
Règlement (CE) n° 19352004 du Parlement européen et du Conseil du 27 octobre 2004 concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
Il n'y a pas d'équipement meilleur que d'autres, mais il y a un équipement adapté à chaque activité.
Les machines les mieux adaptées à votre entreprise sont celles qui facilitent le travail et permettent d’obtenir une qualité toujours excellente. Contactez-nous pour convenir d’un rendez-vous de consultation : nous évaluerons ensemble les solutions les plus adaptées à vos besoins !
