Fours professionnels

Fours professionnels

Fours professionnels conçus pour répondre aux besoins des boulangeries, pizzerias et pâtisseries. Nous proposons des modèles électriques, à gaz, à gazole et à biomasse, capables d'assurer une cuisson uniforme et efficace pour chaque type de produit. Tous les modèles utilisent des technologies modernes et sont fabriqués avec des matériaux durables pour garantir une longue durée de vie et des performances élevées. Ils sont disponibles en différentes tailles, y compris des modèles modulaires pour optimiser l'espace dans le laboratoire.

Fours professionnels

Fours électriques

Ils garantissent une cuisson précise, grâce à un contrôle optimal de la température.

Fours électriques

Ils sont idéaux pour les entreprises qui exigent une cuisson de haute qualité pour des produits tels que le pain, la pizza et les pâtisseries, et qui souhaitent une gestion simple et efficace.

Découvrez les modèles

Fours à gaz

Un excellent choix pour ceux qui veulent bénéficier d'une cuisson rapide et constante.

Fours à gaz

Grâce à leur polyvalence, ils sont idéaux pour les boulangeries, pizzerias et pâtisseries de différentes tailles et capacités de production, avec une excellente efficacité énergétique et une grande vitesse de chauffe.

Découvrez les modèles

Fours à gazole

Parfaits pour les entreprises ayant de grands volumes de production.

Fours à gazole

Ils offrent une haute efficacité énergétique, permettant de réduire les coûts d'exploitation sans sacrifier la qualité de la cuisson. Idéals pour les environnements non desservis par le réseau de gaz.

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Fours électriques

Fours à gaz

Fours à gazole

Comment choisir le four professionnel pour votre entreprise ?

Que vous ayez une pizzeria, une boulangerie ou une pâtisserie, le choix du four doit se faire en tenant compte de plusieurs facteurs. Les plus importants sont :

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Demandez une consultation personnalisée
Demandez une consultation personnalisée
Dimensions
Dimensions

Assurez-vous que le four s'adapte à l'espace disponible dans vos locaux. Il est essentiel qu'il y ait suffisamment d'espace pour la cuisson et pour que les travailleurs puissent se déplacer, sans compromettre l'efficacité et le fonctionnement des activités du laboratoire.

Produits à cuire
Produits à cuire

Chaque produit a des besoins différents : par exemple, la cuisson du pain nécessite un four permettant de contrôler l'humidité, tandis que pour la pizza, un four fournissant une chaleur directe est nécessaire. Vous devez choisir le four qui vous permettra d'obtenir le meilleur résultat pour vos produits.

Volume de production
Volume de production

Si votre entreprise produit de grandes quantités de produits, vous aurez besoin d'un four capable de supporter des capacités de production élevées. Dans ces cas, par exemple, les fours à plusieurs étages peuvent être le meilleur choix pour optimiser à la fois les temps de cuisson et la gestion du flux de travail.

Facilité d'utilisation
Facilité d'utilisation

Un four facile à utiliser aide à réduire les erreurs et à améliorer la gestion du travail. Préférez donc les modèles dotés de commandes claires et de réglages faciles à comprendre pour accélérer le processus et réduire le gaspillage.

Qualité des matériaux
Qualité des matériaux

Les matériaux avec lesquels le four est construit influencent de manière significative sa durabilité et la qualité de la cuisson. Tous nos fours sont fabriqués en acier inoxydable et avec une isolation thermique pour garantir résistance et sécurité à long terme.

Consommation
Consommation

Un four écoénergétique vous aidera à réduire vos coûts d'énergie et de gestion. Choisissez donc un modèle qui offre un bon compromis entre haute performance et faible consommation.

Dimensions Dimensions
Assurez-vous que le four s'adapte à l'espace disponible dans vos locaux. Il est essentiel qu'il y ait suffisamment d'espace pour la cuisson et pour que les travailleurs puissent se déplacer, sans compromettre l'efficacité et le fonctionnement des activités du laboratoire.
Produits à cuire Produits à cuire
Chaque produit a des besoins différents : par exemple, la cuisson du pain nécessite un four permettant de contrôler l'humidité, tandis que pour la pizza, un four fournissant une chaleur directe est nécessaire. Vous devez choisir le four qui vous permettra d'obtenir le meilleur résultat pour vos produits.
Volume de production Volume de production
Si votre entreprise produit de grandes quantités de produits, vous aurez besoin d'un four capable de supporter des capacités de production élevées. Dans ces cas, par exemple, les fours à plusieurs étages peuvent être le meilleur choix pour optimiser à la fois les temps de cuisson et la gestion du flux de travail.
Facilité d'utilisation Facilité d'utilisation
Un four facile à utiliser aide à réduire les erreurs et à améliorer la gestion du travail. Préférez donc les modèles dotés de commandes claires et de réglages faciles à comprendre pour accélérer le processus et réduire le gaspillage.
Qualité des matériaux Qualité des matériaux
Les matériaux avec lesquels le four est construit influencent de manière significative sa durabilité et la qualité de la cuisson. Tous nos fours sont fabriqués en acier inoxydable et avec une isolation thermique pour garantir résistance et sécurité à long terme.
Consommation Consommation
Un four écoénergétique vous aidera à réduire vos coûts d'énergie et de gestion. Choisissez donc un modèle qui offre un bon compromis entre haute performance et faible consommation.
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Fours professionnels et certifiés

Toutes les constructions d’Ilem Bakery sont certifiées par les organismes compétents et conformes aux Directives et Règlements européens :

Directive Basse Tension 2006/95/CE

Directive sur la Compatibilité Électromagnétique 2004/108/CE

Règlement (CE) n° 1935/2004 du Parlement européen et du Conseil du 27 octobre 2004 concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.

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Fours professionnels et certifiés

Toutes les constructions d’Ilem Bakery sont certifiées par les organismes compétents et conformes aux Directives et Règlements européens :

Directive Basse Tension 2006/95/CE

Directive sur la Compatibilité Électromagnétique 2004/108/CE

Règlement (CE) n° 1935/2004 du Parlement européen et du Conseil du 27 octobre 2004 concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.

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FAQ: Foire aux questions

Le meilleur choix pour une pizzeria est sans aucun doute un four modulaire électrique, capable d'atteindre des températures élevées et d'assurer un contrôle précis de la température dans chaque chambre de cuisson. Contrairement aux fours électriques classiques, aux fours à tubes annulaires et aux fours rotatifs, qui ont une limite de température, les fours modulaires électriques peuvent garantir une cuisson uniforme, croustillante et bien calibrée, s'adaptant parfaitement aux besoins des pizzerias professionnelles, même pendant les pics de production.

Pour nettoyer un four professionnel, utilisez des détergents non abrasifs et enlevez régulièrement les résidus de nourriture et de graisse. Suivez toujours les instructions du fabricant pour un entretien correct et sûr.

Pour obtenir un pain croustillant et bien développé, le meilleur choix pour une boulangerie est un four à tubes annulaires. Grâce à la distribution de la chaleur et à la présence de la pierre réfractaire, il assure une cuisson profonde et uniforme sur toute la surface. Comparé aux fours électriques ou rotatifs, il offre une isolation supérieure et un faisceau de tubes rapprochés qui transmet la chaleur de manière uniforme. Les fours électriques peuvent également être un excellent choix, en particulier pour ceux qui ont besoin de régler des températures différentes dans chaque chambre. Les fours rotatifs, quant à eux, sont parfaits pour leur rapidité de cuisson et leur praticité, mais la qualité est moins raffinée que celle garantie par le four à tubes annulaires.

Oui, nous proposons des plaques, des chariots, des grilles, des élévateurs et des panneaux de commande tactiles numériques pour optimiser la cuisson et améliorer l'efficacité de votre four.

Les fours électriques sont souvent le choix préféré des pâtisseries, grâce au contrôle précis de la température, qui garantit une cuisson uniforme et optimale des pâtisseries. Cependant, les fours rotatifs peuvent également être utilisés.

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